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2019年03月24日のつぶやき 2019/03/25 [料理レシピ]


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2019年03月23日のつぶやき 2019/03/24 [料理レシピ]


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2019年03月22日のつぶやき 2019/03/23 [料理レシピ]


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ハムカツは簡単でボリュームもあるし便利ですね!作り方・レシピ [料理レシピ]




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皆様おはこんばんち!
今回は、懐しさもある人気の1品
【ハムカツ】
ボリュームもあるしハムの旨味も堪能できる


アレンジも簡単にできるし便利ですね
今回は、基本的なハムカツを作りました
是非、覚えてね!

ではでは、さっそく
簡単な基本のハムカツの
作り方・レシピを紹介させて頂きます。

《材料》

ハム 2枚

水溶き小麦粉 適量

パン粉 適量

揚げ油 適量

以上です。




《作り方》

①お好みのハムを用意してね!

②水溶き小麦粉に、ハムを通して
ザル等に上げて余分な衣を落とす!

③②にパン粉をまぶして、まわりにしっかり
パン粉を付ける!

④180℃の油でカラリと揚げる!

出来上り~!
お好みの大きさに切り分けて
盛り付ければ完成です。

子供から大人まで人気のハムカツ
パン粉を付けて揚げるだけだし
メチャメチャ簡単に作れちゃう!

ご飯にも、お酒にも合うので
かなり便利な懐しの味!
皆様も是非一度お試し下さいね!
ありがとうございました。



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2019年03月21日のつぶやき 2019/03/22 [料理レシピ]


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マンボウの腸が旨いから食べてみて! [料理レシピ]




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皆様おはこんばんち!
今回は、市場で珍しい食材を見つけたので
買っちゃいました!

存在は知っていましたが
なかなか市場には出回らない珍味!
【マンボウの腸】(百尋)

そう!マンボウのホルモンです。

歯切れが良くてシャキシャキの
かなり癖になる食感がヤバイぞ!

そんなマンボウの腸で
炒め物を作ってたべましたー!

最近は、ネットで買えるので
食べてみたい方は是非~

ではでは、さっそく
作り方・レシピ紹介させて頂きます。

《材料》(今回はかなり適当)

マンボウの腸 200㌘

玉葱 半分

キャベツ 1/4小

市販の塩ダレ 適量

以上です。

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《作り方》

①まずは、マンボウの腸を下処理します。
マンボウの腸を、水でよく揉み洗いして
表面のヌメリや汚れを取り除く!

軽く表面に塩をして
1時間ほどおいて余分な水分を抜く!

②マンボウの腸と野菜を切り分ける

③フライパンを熱し油をひき
マンボウの腸を入れて炒める!

マンボウの腸が加熱され丸まってきてら
野菜を加えて、しんなりするまで炒め!

④塩ダレを加えて全体的に混ぜ合わせて
出来上り~!


マンボウの腸(百尋)の炒め物!
歯切れの良い食感がヤバイ
メチャメチャ美味しい一品でした!
ありがとうございました。















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2019年03月20日のつぶやき 2019/03/21 [料理レシピ]


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2019年03月19日のつぶやき 2019/03/20 [料理レシピ]


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2019年03月18日のつぶやき 2019/03/19 [料理レシピ]


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だし巻き卵を美味しくプロ級に仕上げる秘密のレシピ! [料理レシピ]




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皆様おはこんばんち!
今回は、だし巻き卵(卵焼き)の作り方!
詳しく説明させて頂きます[exclamation]

だし巻き卵って難しいんです。
卵に出汁を混ぜ合わせるから生地が柔らかく
普通の卵焼きの用に巻けない方多いですね?

そこで、プロの料理人が入れている秘密の
調味料とふっくら綺麗に口当りよく
仕上がるコツと秘密を公開しちゃいます。

私の、知ってる和食の方々は大抵
入れている調味料がかるんです。

しかし、レシピ本やブログ等など
料理好きな方々は意外と使ってない!
知らないのか?秘密なのか?
私には、解りませんが公開しちゃいました!

〇〇を加える事で、だし巻き卵がふっくらに
仕上がり!旨味の素となる出汁を
卵の中に閉じ込めて巻き上げる事ができ!

しかも、卵生地がしっかりして
巻きやすくなりますよ!
是非一度お試し下さい。

ではでは、さっそく
だし巻き卵の秘密の調味料を加えた
作り方・レシピを紹介させて頂きます。

《材料》

卵(M) 2個

出汁 100㏄位

薄口醤油 小さじ1位

片栗粉 小さじ1(秘密の調味料)

以上です。




《作り方》

①ボウルに、出汁・醤油・片栗粉を加え!
片栗粉が溶けるまで混ぜ合わせる。

②①に卵を加えてしっかり混ぜ合わせる。

③茶漉し等、目の細かい物を使って
別の容器に②を濾し入れる。

※卵生地の出来上り!

【卵焼き用の鍋を温めて油をひきながら、 卵生地を3回に分けて加えながら焼いて巻き上げていく!】

※巻き上げる時は生地が半熟状になったら
素早く巻いていく!
(火力は強い方が良い)

⑤1回目!生地を流し入れたら鍋全体に生地をひろげて、気泡が出てくるのでお箸で潰して、卵を巻き上げていく!

※2回目の卵を加える前に油をひく!

⑥2回目に生地を生地を流し入れたら
1回目に巻いた卵の下に生地を流し込む!

素早く巻いていく!

※3回目の卵を加える前に油をひく!

⑦3回目も2回目と同様に素早く巻いていく!

卵が綺麗に巻けたら
巻きすに取り上げて形を整えて
1分程おいて余熱で中まで火を通す!

はい!出来上り~
片栗粉を加える事で出汁の旨味を卵の中に閉じ込めて、ふっくらじゅーに仕上がりますよ

だし巻き卵は、初めは難しいですが
何度か作って練習すれば綺麗に巻ける用に
なりますので頑張ろう!

仕上げに巻きすで形を整えるので
多少崩れても大丈夫です、綺麗に見せられますよ!

ありがとうございました。



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