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秋です。 秋刀魚!茄子の美味しい季節 旬の食材で 美味しい料理作ってちょ! [料理レシピ]




皆様おはこんばんち!

今日はとっても秋らしい気候!

京都串でん!

ご来店されたお客様が笑顔なれるように!
スタッフ一同笑顔で頑張ります[わーい(嬉しい顔)]

今回は、まさに旬!

秋刀魚!秋茄子!

そう!美味しい季節の食材!

秋刀魚と秋茄子の美味しい揚げ浸し紹介させて頂きます。
無題283.png

秋刀魚の香ばしい薫りと!味の染み込んだ秋茄子

最高に美味しいです。秋も感じられます。

ではでは、さっそく作り方紹介させて頂きます。

まずは!


ささっと簡単にレンジで出汁がとれます!
詳しい説明はこちらの画像をクリックで↑↑↑↑↑↑

〇材料〇

秋刀魚 1匹

茄子 1本

☆おろし生姜 小さじ2

☆出汁 400CC

☆濃口醤油 50CC

☆みりん 50CC

かたくり粉 適量

塩、こしょう

以上です。

〇作り方〇

①秋刀魚を三枚おろしにして、腹骨を取り除く!
小骨が気になる方は、骨抜きしておく。

②①が出来たら秋刀魚の表面に塩、こしょうして10分位置いておく

③茄子を食べやすい大きさに切り分ける!

④☆の調味料を鍋に入れて火にかけ沸騰させる。
沸騰したら火をとめる!(つけ込み汁)

⑤②の秋刀魚を切り分ける!片身を3~4等分位

⑥⑤の表面にかたくり粉をまぶす。

⑦③の茄子と⑤の秋刀魚を180℃の油で揚げる!

⑧ 秋刀魚がカリッと!茄子が柔らかくなったら④のつけ汁に油をよく落として熱い内に浸ける!

⑨あら熱をとったら冷蔵庫で一時間以上冷やして味をなじませる。

出来上り~!

めっちゃ美味しいから!

是非一度お試し下さい!

秋を感じる一品です。

ご飯おかず!お酒の肴に最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

ありがとうございました[るんるん]


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意識高い系女子 綺麗系女子 ちまたで 話題の リコッタチーズ 手作り 簡単 材料 3つ [料理レシピ]



皆様おはこんばんち!

秋分の日!

本日も京都串でん!スタッフ一同笑顔で頑張ります[わーい(嬉しい顔)]

今回は、ちょっとブームになりそうな!

自家製リコッタチーズの作り方!
IMG_20170923_162727.jpg

リコッタチーズ?

リコッタチーズとは、南イタリア原産のフレッシュチーズです。

脂質が少なく、あっさりしている味わいが特徴です。

チーズのクセが少なく色々使えます。

クラッカーやパンにつけたり!

サラダやパスタに混ぜたり!

便利食材やな!

やはりカロリーが低いので女子に人気のチーズ!

自分で作ったら、めっちゃ安くできるんだ!

そのまま!食べても美味しい!

ワインのおつまみに!最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

リコッタチーズは基本チーズを作る過程でてきるホエを煮詰めて出来る。

ホエーとは乳精の事!

乳から脂肪分やカゼイン等を取り除いた液体です。

ヨーグルトをガーゼ等の目の細かい物の上に置いて置くと

時間がたつと液体が流れ出てくる。

絞ってはダメ(軽くなら大丈夫?)

その出てきた液体がホエーです。

基本的な作り方は、ホエと牛乳を合わせて火にかけます。

表面がフツフツしてきたら酢を入れてよくかき混ぜる

火を止めて、容器にガーゼ等をひいて、そこに入れてガーゼで包む!

そのまま数時間置いて置くと固まる!

絞らないで好みの固さになるまで待っててね!

これが基本的な作り方!

今回はホエーを使わずに簡単に作る!

ではでは、さっそく作り方紹介させて頂きます。

ホエーを使わない簡単リコッタチーズ!材料3つ
《材料》

牛乳 700CC

生クリーム 50CC

塩 1摘まみ

レモン汁 大さじ1と1/2

以上!

作り方

①鍋に牛乳、生クリーム、塩を入れて火にかけます。

②沸騰直前まで温めレモン汁を加えて弱火にして混ぜ続ける

④鍋のふちに、塊が出来てきたら火を止める

⑤容器にガーゼをひいて、そこにそーっと流し入れてガーゼで包み込む!
⑥そのまま数時間置いて置くと固まる!

お好みの固さになるまで待っててガーゼごと取り出して水分を切る

出来上り!

色々使えます!便利食材です。

なんだかオシャレです。

自作してインスタにアップしたら意識高い綺麗系女子です。

きっと反響すごいです。

簡単なので是非一度お試し下さい。


ありがとうございました。

美味しい売れすじリコッタチーズ↓↓↓↓↓↓




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炊飯器 で とろっとろ 豚の角煮! 簡単 レシピ [料理レシピ]




無題27.png
皆様おはこんばんち!

昨日はお休み!すみません!

今日は頑張ります[わーい(嬉しい顔)]

今回は、炊飯器を使って作るよ!

めっちゃ簡単な豚の角煮で~す。

甘辛い出汁が染み込んでとろっとろの豚の角煮!

最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

ご飯も美味しく食べられる!

ついでに玉子も入れて煮玉子もつくれちゃう!

お得な簡単なレシピ!



ではでは、さっそく作り方紹介させて頂きます。

[新月]材料[新月]

豚バラ肉(ブロック) 500㌘

☆おろし生姜 小さじ1

☆おろしニンニク 小さじ1

☆濃口醤油 大さじ2と1/3

☆みりん 大さじ2

☆酒 大さじ2

☆砂糖 大さじ1と1/2

☆水 150CC

半熟玉子 3~4個

塩、こしょう 少々

以上です。

[新月]作り方[新月]

①豚バラ肉を大きめに切り分ける!(6等分位)
塩、こしょうをして10分位置いて味をなじませる。

②①の表面を強火でフライパンで焼いて焼き色をつける。

③半熟玉子の殻をむいておく。

④炊飯器に②と③と☆の調味料を全部入れて炊飯する。

⑤炊き上がれば出来てます[わーい(嬉しい顔)]

簡単な豚の角煮!

煮玉子もできてます。

美味しいよ!

一緒に大根等を入れても美味しいです。

ありがとうございました。


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今日は用事で出かけるので料理ブログお休みさせね! [日記]




所要の為本日ブログお休みさせて頂きます。

毎日、楽しみに読んで頂いている方ありがとうございます[わーい(嬉しい顔)]

無題27.png

流行のpolcaで勝手に頑張って支援してる方に
当店自作の昆布の佃煮を送りつける企画たてました!

良かったら見てね!

polca気軽にグラウンドファンディング

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タグ:polca
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子供から大人まで! 便利に使える 超絶 簡単 材料1つで シロップレシピ [料理レシピ]




皆様おはこんばんち!

連休明けで少しお店が静かです(涙)

でもね今度、テレビで放送されるの!

まだ公開できないから詳細は後日!

今回はバリバリ便利で色々使える

シロップの作り方!

な、な、なんと材料1つ!

ほぇ~[がまん顔][ダッシュ(走り出すさま)]

しかも簡単なので是非作って見てね[わーい(嬉しい顔)]

本当にコレ!甘味料のヒーローだから!

GI値がめっちゃ低い甘味料!

糖尿病の方や予防にもお子様の肥満防止にも

かなり優秀!

GI値とは?グリセミック・インデックスの略称で食後の血糖値の上昇度を表す指標のことです。
食品に含まれる糖質の吸収度合いを表し、摂取二時間までに血液中に入る糖質の量を計った数値です。

その名も!

みりんシロップ

そう!みりんです。

煮物なんかに使う、みりんが材料です。

ちょっと手を加えてやると、めっちゃ優秀な甘味料に!

しかも色々使える!

マジで最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

ではでは、さっそく作り方紹介させて頂きます。
☆みりんシロップ☆

[新月]材料[新月]

みりん 100CC

以上です(笑)

とりあえず、少し作って見てね!

量はどれだけ作っても大丈夫!日保ちしますから!

[新月]作り方[新月]

①みりんを鍋に入れて火にかけます。

②沸騰したら弱火にしてヘラ等でかき混ぜならが焦がさないように煮詰めます。

③半分以上煮詰めたら冷まして出来上り~
IMG_20170920_141604.jpg

簡単でしょ?

1/2~1/3位の量になるように煮詰めてね!

本当に甘くて香りも良い、シロップですよ!

色々使えるよ!

砂糖の代わりに使ったり!

アイスに掛けたり!

洋菓子やパンに掛けても旨い!

そしてGI値がめっちゃ低い!

そして、みりんを煮詰めて作る時にわざと強火で軽く焦がしたら

みりんカラメルソースができますよ!

最後にコレ!

本みりんじゃないと上手くできませんからね!

みりん風調味料とか色々な添加物が入ったみりん
だめです。

みりんシロップを作るには、本みりんが必要不可欠です

宝本みりんや三河本みりん等々!

オススメはコレ!↓↓↓




こいつで作ればバリバリ旨い!

さぁ今からみりんシロップを作って健康管理!

ありがとうございました[わーい(嬉しい顔)]


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アボカド好きには 超オススメ! じゃがバター ならぬ アボカドバター レンジでチンするだけ! [料理レシピ]




皆様おはこんばんち!

なんとなく秋らしくなって来ましたね!

まだ、ぽちゃぽちゃな私には暑いですが!

皆様!じゃがバター美味しいですよね?

今回はじゃがバターじゃなくアボカドバター!

じゃがバターにも劣らない!もしくは匹敵!

いやいや!勝ってる?

それぐらい美味しいアボカドバターの簡単レシピ紹介させて頂きます。

しかもレンジでチンするだけ!

めっちゃ簡単!

しかも旨い!アボカドは女性に人気のイメージがあるし
なんだかオシャレな食材!

アボカドのほとんどは、輸入品の為

最近一年中、手に入るしね。

美味しいアボカドをお店で見つけたら是非作って見てね

まずは美味しいアボカドの見分け方!

とりあえず形の綺麗な皮に艶と張りがあるものを選んでね!

ヘタと皮に隙間がない方が良い!

皮が黒くなりシワがあるものは、熟れすぎ注意!
果肉が黒くなっている可能性があるので!

すぐに食べたい時は皮が黒く張りのある物を選んでね!

皮が緑色のアボカドはまだ熟れてないので追熟させましょう!
室温15℃以上の所に置いておくと黒くなり2~3日で
食べ頃になります。
でも、あまり暖かい所に置いておくと追熟しすぎて果肉まで黒くなり追熟障害がおきるので注意!

アボカドをりんごやバナナと一緒に袋に入れておくと
早く追熟出来ますよ!

しかも旨味成分のアミノ酸が増えます。

アボカドの選び方や食べ頃はこんなもんかな?
無題279.jpg

ではでは、美味しい簡単、アボカドバターの作り方紹介させて頂きます。

材料

アボカド 1個

バター 適量(角砂糖1個分の大きさ位)

塩 少々

ブラックペッパー 少々

以上です。



作り方

①アボカドを半分に切って種を取り除きます。

②アボカドの果肉に十字に切り込みをいれます。

③種を取って空いている所にバターを置きます。

④耐熱皿にお水を少し入れてアボカドを皮を下にして置きます。

⑤ラップをかけてレンジ600Wで3分位加熱します。
(レンジの差で多少加熱時間がかわるので様子を見て下さい)

⑥アボカドを取り出して熱いうちに、塩、ブラックペッパーをふりかけます。

出来上り~!

スプーンですくってアツアツを召し上がれ~!

まさに森のバター!

濃厚でアボカドの香りとバターの香りがマッチして美味しいですよ!

ありがとうございました[わーい(嬉しい顔)]


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はてブよろしくお願いいたします[わーい(嬉しい顔)]

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レンジでチンして作る 簡単 とろーり 流行の チーズタッカルビ 簡単レシピ [料理レシピ]




皆様おはこんばんち!

台風も過ぎ行き、一安心の今日この頃!

本日は、敬老の日ですよ!

おじいちゃん、おばあちゃん孝行しましょ!

さぁ今回は流行のチーズタッカルビ!

レンジでチンして作る簡単レシピ紹介させて頂きます

食材入れて、皿ごとチンして作るから簡単!

ではでは、さっそく紹介します。

《材料》

鶏もも肉 400㌘(2枚位)

ジャガイモ 2個

玉葱 半分

キャベツ 1/4個

とろけるチーズ 70~80位

[漬け込みのタレ]

☆コチュジャン 大さじ3

☆酒 大さじ2

☆砂糖 大さじ2

☆濃口醤油 大さじ2

☆おろしニンニク 小さじ1

☆おろし生姜 小さじ1

☆一味唐辛子 小さじ1

以上です



作り方

①鶏モモ肉を一口サイズにそぎ切りにします。

②ボールに①と☆の調味料を入れて全体的に揉んで15分以上置いて味を馴染ませる

③鶏モモ肉に味を馴染ませてる間に、ジャガイモ、玉葱、キャベツを一口サイズの食べやすい大きさに切り分けます。

④ ③と②を耐熱皿に入れてラップをしてレンジ600Wで10位加熱します。

⑤取り出して全体的に混ぜ合わせてからとろけるチーズをのせて、さらに3分位レンジがチンします。

出来上り!

チーズと絡めて召し上がれ!

IMG_20170918_140042.jpg


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常備 したくなる。 万能 合わせ胡麻 調味料 何でも 使えて 便利 混ぜ合わせるだけ 簡単 レシピ [料理レシピ]




皆様おはこんばんち!

台風どこかに行った?

雨が降りそうで降ってない京都市内です。

これからかも知れないけどね[わーい(嬉しい顔)]


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今回は万能合わせ胡麻!

色々使えて便利ですよ、一度作れば常備したくなる
事間違いなし!

自信満々です。(笑)

混ぜ合わるだけだし超簡単!

胡麻には栄養価もたっぷり入ってるしね!

簡単に効果を説明しますと!

美肌効果、ダイエット効果!

二日酔予防!

認知症予防!

生活習慣病の予防!

便利予防!

等々、ビタミン、ミネラル等の作用で効果的!

まさに!健康食材!

詳しく知りたい方は、Google先生で調べたら
山盛りでて来ますよ!

さてさて、簡単な合わせ胡麻のレシピ紹介させて頂きます。



《材料》

胡麻ペースト 100㌘

味醂 20CC

濃口醤油 10CC

砂糖 10㌘

塩 少々

以上です。

《作り方》

IMG_20170917_141851.jpg

まずは、すり鉢やボールに胡麻ペーストをいれます。

そこに、味醂、濃口醤油を少しづつ加えながら
混ぜ合わせていきます。
(一気に入れると分離しますので少しづつ)

そこに、砂糖、塩1摘まみを加えて全体的によく混ぜ合わせて下さい!

なんか、もたっとした塊ができます。

出来上りです!

万能合わせ胡麻です。

冷蔵庫に保存して置けば、かなり日保ちします。

これだと何かわからない!

ではでは使い方!

万能なのを説明するよ!

まずは、胡麻クリームに!

合わせ胡麻に水を少しづつ加えて混ぜ合わせながらのばします。

程よいクリームの固さになったら胡麻クリーム!

ほんのり甘くて胡麻の香りがいっぱい!

そうだな!今の季節なら焼き茄子や無花果等にかけて
食べると美味しいよ!

胡麻和えも簡単に!

湯がいたホウレン草やキノコに合わせ胡麻を入れて、
よく混ぜ合わせる!

即効簡単に胡麻和えが作れます。
そのままでも美味しいがそこに調味料を軽く加えて自分の味付けにアレンジ可能です。

白和えも簡単に!

水を切った豆腐と合わせ胡麻を一緒にミキサーやフードプロセッサーで混ぜ合わせて滑らかにする。

後はお好みの食材た混ぜ合わせて出来上り!

今の季節だと柿としめじの白和えおすすめ!

胡麻タレ、胡麻ぽん酢が簡単に!

合わせ胡麻を麺つゆ!ぽん酢を少しづつ加えながらで混ぜ合わせてのばす。

味は調節してね!

まぁ色々使えて便利なのです。

是非一度作って見てね!

胡麻ペーストこんなやつ↓↓↓↓↓





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今日も簡単レシピ! モチモチ大根もち 基本材料2つ 混ぜ合わせて レンジでチンするだけ! [料理レシピ]




皆様おはこんばんち!

台風のが近づいていり京都!

こわい!

台風のせいで!明日の予約がキャンセルで

泣きそうな、ぽちゃぽちゃ店主です。
無題278.png

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ちょっと続いてますが!簡単レシピ

今回も超絶簡単《大根もち》レシピ

紹介させて頂きます。

そうなんです、モチモチした食感と大根の風味がひろがる大根もち

これからの季節!

もってこいですよ、ご飯のおかずに、お酒のおつまみに大活躍まちがいなし!



さっそく簡単な作り方紹介させて頂きます。

《材料》

大根 300㌘

小麦粉 100CC

塩 1摘まみ

水 適量

以上です(水と塩はご家庭にあるよね?)

《作り方》

まずは、大根をせん切り又は薄い短冊切りにします。

そこに、塩を1摘まみ加えて全体的に混ぜ合わせて
10~15分おいておきます。

水分が大根から出てきます。

そこに小麦粉を全部加えて全体的に混ぜ合わせます。

そこに、水を少しづつ加えなが混ぜ合わせていきます。

お好み焼きより少し硬いくらい?

に、なったら

クッキングシートをひいたタッパー等に流し入れて!

ラップをして、レンジでチン!

600Wで2分!左右を変えて2分!を2~3回
全体的に火が通るまでくりかえします。

(レンジによって差があるので様子を見ながらチンして下さるね!)

出来上り~

切り分けて、表面をフライパンで焼いて焦げ目をつけたら、ぽん酢や麺つゆ等お好みのタレをかけてめしあがれ!

ありがとうございました!



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子供から大人まで!アレンジ出きまくる 超絶 簡単 材料2つで即効おやつ [料理レシピ]



皆様おはこんばんち!

今日も何とか営業できている京都串でんの

ぽちゃぽちゃ店主です。

ダイエットでもしようかしら(笑)

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前回に続きまして!

今回も超絶簡単即効レシピ

材料2つで美味しい!おやつ

アレンジも効くので最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

覚えておいて損はないですよ!

DAIGOばりにHMPNでーす

H…ホットケーキ

M…ミックス

P…プラス

N…飲み物

です。



そうなんだ!ホットケーキミックスと飲み物で

簡単な蒸しパンが出来るのです。

しかもレンジでチンするだけ!

5分もあれば出来る!

ぐずった子供にさっと作って笑顔にさせる!

忙しい時でもすぐに作れるでしょ!

無題276-1.png

ではでは、さっそく作り方を紹介させて頂きます。

《材料》

ホットケーキ 大さじ2

飲み物 大さじ1~1.5

以上です。

飲み物は牛乳や野菜ジュースやフルーツジュース!コーヒー、ココア!

等々、何でもok!

大人には甘酒やジュースにリキュールをちょっと加えて!

なんだったらアレンジでサツマイモ!南瓜!リンゴ等々を小さく切って入れてもok!

《作り方》

ホットケーキミックスをボールに計り入れて、飲み物を少しづつ加えながらダマにならないようによくまぜあわせる。

後は、ケーキカップやココットに6割位の所まで流し入れて

軽くたたいて空気をぬく!

後はレンジでチン!

1つだけなら600Wで50~60秒位で出来上り!

何個が一緒につくるなら!2~3分様子を見ながらチンするだけ!

チンできたらつま楊枝などで刺してみて火が通ってるか確認してね!
チンし過ぎると固くなっちゃうよ!

めっちゃ簡単で即効作れるでしょ!

アレンジも簡単に出来るので覚えておいて損はないですよ!

ありがとうございました。


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お酒のおつまみ! 超絶 簡単 材料2つで 即効作れるホタテのマヨネーズ焼き! [料理レシピ]




皆様おはこんばんち!

本日もバリバリ京都串でん営業いたします。

スタッフ一同最高の笑顔でお出迎え!

お店にテレビを設置したいんです。
人気スポーツの放送の時は本当に暇になるの!
お客様からの要望も多く!
イベント企画して皆で応援しなから呑む最高じゃない?
サッカーのワールドカップも控えてるし。
polcaで支援求めてまーす。足長おじさんいませんか? (笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑) 結構マジです。

よろしくお願いいたします↑↑↑クリックで支援サイトにジャンプしますので覗いて見て下さい。


今回の紹介させていただくレシピは超絶簡単!

なのに!お酒のおつまみに最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

作る前から旨いのがわかる!

ホタテのマヨネーズ焼き!
IMG_20170914_144737.jpg

材料2つで簡単即効作れるレシピ!

ではでは、さっそく作り方を紹介させて頂きます。

IMG_20170914_144707.jpg
ボイル帆立1kg 焼き バター焼き 鍋 バーベキュー パーティー みそ汁 醤油焼き

《材料》

ボイルホタテ 100㌘(5~6個)

マヨネーズ 大さじ1

材料これだけです。

美味しいか疑ってませんか?
めっちゃ美味しいから!
騙されたと思って作ってね!

《作り方》

フライパンにマヨネーズを入れて火にかけます。

ボイルホタテ入れて軽く炒める!

両面に焼き色を付けながら焼く

出来上りなのだ!

どうだ簡単即効作れるでしょ!

お好みで一味唐辛子をふりかけても美味しい!

ブラックペッパーをかけても美味しいよ!

めっちゃテンション上がるくらい簡単で即効作れるでしょ!

しかも旨いから

是非一度試してね!

ありがとうございました[わーい(嬉しい顔)]


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美容と健康、ダイエットに効果的! 《酢玉ねぎ》食前に食べる1品にオススメ!簡単レシピ [料理レシピ]




皆様おはこんばんち!

約1年留学にしていたバイトちゃんが戻って来てくれて!嬉しい今日この頃です。

最近、ちょっぴり話題の酢玉ねぎ

食前に食べると美容、健康、ダイエットに効果的ですよ!

玉葱
IMG_20170913_154517.jpg
食物繊維!ビタミンB!ビタミンC!カルシウム等々

たくさんの栄養素が含まれているのです。

カリウムやミネラルの効果によりデトックス作用が期待できる。

血液をサラサラにして高血圧や脳卒中の予防も期待できる。



抗菌作用があり、腸内環境を整え排便を手助けして便秘予防!

エネルギー燃焼!アミノ酸による脂肪燃焼作用でダイエット効果に期待できる。

そしてオリーブオイル

コチラも便秘予防!

体内の毒素を排出しニキビや、吹き出物を抑える効果が期待できる。

最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

とことんオーガニックファーム 有機玉ねぎ

酢玉ねぎ

食事の前に食べると効果的!

是非お試し下さいな!

ではでは作り方を紹介させて頂きます。

《材料》

玉ねぎ 1個

酢 小さじ4

オリーブオイル 大さじ1

塩、こしょう 適量

作り方

玉ねぎをスライスして水にさらしてアクぬきする。

水分をしっかり切って酢を加えてよく混ぜ合わせる!
30分ほど冷蔵庫で寝かせる!

後は酢を切って、塩、こしょうで味を整えオリーブオイルをかけて
出来上り!

簡単ですよ!

酢に浸けておけば日保ちしますので多目に作って毎日の食事の前に

継続は力なりですよ!

これで、あなたも美容と健康をてにいれよう!

ありがとうございました[わーい(嬉しい顔)]

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栗!栗!栗の美味しい季節です! 簡単レシピで栗ようかん作ってみませんか? [料理レシピ]




皆様おはこんばんち!
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ポルカにて!支援募ってます↑↑↑↑よろしくお願いいたします[わーい(嬉しい顔)]


秋ですな~[ウッシッシ]

食欲の秋!美味しい食材たくさんありますね!

今回は栗に焦点をあてて!

和菓子のレシピ!

栗ようかん!

このレシピ!覚えて置いてね!

修行させてもらった京都の老舗料亭で試作を重ねて
作り上げた絶品!

しかも材料合わせて蒸しあげるだけ!

めっちゃ美味しい栗ようかんのレシピです。


無題275.png
丹波栗が有名ですね!

栗はブナ科の栗属の落葉樹になる実の事です。

栗は栄養価も豊富です。

ビタミンB1.カリウムか豊富

渋皮にはタンニンが多く含まれています。
(ポリフェノールの1種)

ビタミンCも豊富で加熱しても壊れにくい!
(でんぷん質に包まれている為)

栗!最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]やん!

そんな栗を使った和菓子!

簡単レシピ紹介させて頂きます!



栗の甘露煮使います!詳細は画像クリックで!

栗の甘露煮、自分で作るの大変なので!
瓶詰めをオススメします。
自分で作っても勿論ok!
栗の甘露煮売れすじベスト10はコチラ!

ではでは栗ようかんの簡単レシピ紹介させて頂きます。

《材料》

こしあん 200㌘

栗甘露煮 150㌘

小麦粉(薄力) 20㌘

かたくり粉 5㌘

塩 ひとつまみ

水 50~100CC(水の量で硬さを調整)
柔らかものなら多く、硬いものなら少なく

以上です!

※こしあんは甘味があるものなら、そのまま使用して下さい。
甘味がない、こしあんなら砂糖を20㌘加えて下さい。

《作り方》

まずはボールに、こしあん!小麦粉!かたくり粉!塩を入れてよく混ぜ合わせます。

そこに水(60℃位)に温めて加えます
(よく混ぜ合わせながら少しづつ加える事)

しっかり混ぜ合わせます。

そこに栗の甘露煮(実だけ)を加えてサックリ全体的に混ぜ合わせます。

後は、耐熱性の容器にクッキングシートをひいて流しいれます。

そのまま蒸し器に入れて強火で30分蒸しあげます!

蒸し上がったら表面が乾かないようにラップをして
あら熱をとったら冷蔵庫に入れて三時間ぐらい冷やして固めます。

出来上り~[ウッシッシ]

お好みの大きさに切り分けて召し上がれ!

※蒸し器がなければ電子レンジでも作れます!
容器に流しいれラップをして600Wで5分チン!

左右を入れ替え5分!

2~3回様子を見ながら全体的に加熱できたらok!
後は冷まして固めるだけ!

マジで美味しい栗ようかんです[わーい(嬉しい顔)]

是非、栗の美味しい季節に作ってね!
ありがとうございました[わーい(嬉しい顔)]


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酒を盗むと書いて 酒盗! お酒がすすむ酒盗を使って簡単おつまみ [料理レシピ]




皆様おはこんばんち!

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img10205260343.png

酒盗

旨い!ですよね?

私は大好きですよ!これさえあれば1升は呑める~[ウッシッシ]

酒盗とは、魚の内臓を塩辛にした珍味です。

鰹の酒盗がポプュラーですが!

マグロ、タイ、サケ等で作られた物もあります。

その昔、酒の肴にしていたところ!
酒が盗まれる用になくなる! 盗んででも酒を呑みたくなる!

等と言われた事から酒盗と名付けられた珍味である。

酒盗をご飯にのせてお茶漬けにしても旨い!

そのまま、ちょっとずつ舐めながらでも酒の肴に最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

酒盗には、甘口!辛口!等色々ありますので
お好みの酒盗探してね!
私は甘口が好きです!料理にも色々使えて便利です。

ですがちょっと、ひと工夫[ウッシッシ]

簡単で即効作れるおつまみ紹介させて頂きます!

クリームチーズの酒盗掛け

もう定番!居酒屋なんかでも採用率の高いおつまみ!

《作り方》

クリームチーズをサイコロ状に切って酒盗を掛ける!

はい!これだけ

クリームチーズのコクと旨味に酒盗の塩辛さがマッチ!

マジでやめられなくなる!

酒のおつまみ!

酒盗の豆腐合え

《作り方》

こちらも簡単!豆腐を水切りしてから酒盗と一緒にぐちゃぐちゃに混ぜ合わせる!

上から刻みネギを乗せる!

はい!出来上り~[ウッシッシ]

豆腐の水切りをしっかりするのがポイント!



ホクホクジャガバター酒盗

こちらも最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

《作り方》

ジャガイモを綺麗に洗って芽を取り除く!

ひと口サイズに切り分けて耐熱皿にのせてラップをかけてから
電子レンジでチン(600Wで8~10分)

アツアツの所に無塩バター、酒盗を絡めたら出来上り!

激ウマ!お酒がなくなる


おつまみ酒盗パスタ

《作り方》

細目のパスタを使用!

パスタを湯がいて湯切りしてからゴマ油!酒盗!を加えて混ぜ合わせる!
刻みネギをのせる!

出来上り!

主食にもなる!おつまみにもなる!

ナイス~

皆様美味しい酒盗!どうですか?

色々な食材に掛けたり混ぜたりするだけで簡単おつまみできますよ!

酒盗(まぐろ・かつを・かつをマイルド)【塩辛/しいの】
食べ比べ鰹!マグロの酒盗↑↑↑↑

酒盗売れすじベスト10はこちらクリック

ありがとうございました!


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お店にテレビを設置したいんだ! [料理レシピ]




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新米の美味しい季節!そのまま食べて美味しいが簡単混ぜご飯で食べてみて! [料理レシピ]




皆様おはこんばんち!

本日、京都串でんはお休み~

ちょっと趣味のダーツのイベント参加してきまし。

新米の美味しい季節ですね~

香りも豊かなご飯!

更に食材たして混ぜる!

色々な食材の香り、旨みをプラスして!

今回は簡単で美味しい混ぜご飯の作り方紹介させて頂きます!
美味しいご飯の炊き方間違えてないてすか?

クリックでジャンプします。↑↑↑↑↑↑↑↑

混ぜご飯?

そう炊き立てのご飯に混ぜ合わて作るごはん!

炊き込みじゃないから簡単!

普通にご飯炊いて後から混ぜ込み~

美味しいよー

ではでは3種類紹介しますよー

まずは、油あげと三葉の混ぜご飯
IMG_20170910_132505.jpg

《材料》
ご飯 4人分

油あげ 1枚

三葉 1束

醤油 小さじ1

酒 小さじ1

煎りゴマ 大さじ3

以上

《作り方》

油あげに醤油と、酒をふりかけて5分位置いて味を染み込ませます。
オーブントースター等で焼いて表面に焦げ目をつけます

焼き上げた油あげと三葉を刻みます。

後は、ご飯に油あげ、三葉、ゴマを一緒に混ぜ合わせる

出来上り!

醤油の焦げた油あげの香り最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]


干しエビとザーサイの混ぜご飯
IMG_20170910_132522.jpg

《材料》

ご飯 4人分

干しエビ 100㌘

ザーサイ 30㌘

生姜 1かけ

三葉 1束

煎りゴマ 大さじ3

以上

《作り方》

まずは、干しエビを鍋でから煎りします。

フードプロセッサーにかけて細かくします。

ザーサイ、生姜、三葉をみじん切りにします。

後は、すべての材料をご飯に混ぜ合わせる[わーい(嬉しい顔)]

出来上り~[ウッシッシ]

干しエビの芳ばし香り!ザーサイの旨味

旨い!


しば漬けと大葉の混ぜご飯
IMG_20170910_132651.jpg

《材料》

ご飯 4人分

しば漬け 50㌘

大葉 10枚

煎りゴマ 大さじ3

以上

《作り方》

これは簡単! しば漬け、大葉を細かく刻みます。

ご飯にしば漬け、大葉、ゴマを、混ぜれば出来上り~[ウッシッシ]

これ好き!

毎日食べるご飯!

ちょっと工夫して美味しく食べてね!

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9月9日 捨てない 勿体ないの日である! 命に感謝を生産者に感謝 [日記]




無題27.png
皆様おはこんばんち!

9月9日は

勿体ナイン!捨てナイン!の日です。

私は怒っております。

色々と調べたら日本はおかしい!

まだ食べらる食品や食材!

捨てすぎちゃいますか?勿体ない[exclamation]

コンビニ!スーパーマーケット!飲食店!ご家庭でも!

腐って食べられない訳でもないのに!

激おこです!

世界中に食べたくても食べられない状態の人々がたくさんいるのに(涙)

確かに食の安全は大事ですよ!

でもちょっとやり過ぎな所ありませんか?

コンビニ!スーパーマーケット!ファストフード店

ちょっと時間が過ぎたら廃棄?

やり過ぎ~

勿体ない[exclamation]

腐ってるのか?食べられないのか?

違いますよね!

なんか間違ってないですかね!
確かに美味しくないものをお客さん提供するのよくないよ

仕事かも知れないよ!

違うのよ!

私が言いたいのは、そんなことじゃないの!
なんとかしようよ!
スタッフ皆で食べたらよくない?


そりぁ全部は無理かもしれないよ、けどね
気持ちが大事ですよ!
生産者の方々の努力や願いを思ってやりましょうよ!


別に変な物をお客さんに提供しろなんて思ってないですよ!
美味しく安全なものを提供したいですよ!
私も飲食店をやってますので!わかりますよ!

一人一人が感謝の気持ち!勿体ないの心をもてば変わるかもね。

ご家庭でも!ですよ。

例えば、豆腐!お刺身など
賞味期限の短い食材、食品ありますよね?

ちゃんと賞味期限内に食べようよ!
予定が急に出来て食べれなくなる時もあるよ確かに!

でも!賞味期限切れたからって捨てるのダメ!
日本では、賞味期限を付ける前に検査するの!
日本の検査機関はすごいの優秀なの!

調べ検査してから決めるの!

賞味期限の短い食材や食品等でも!
腐ってしまう日数の1/2~1/3の日数で表記しているものが多いの!

確かに訳のわからない添加物を使って日保ちする物もあるし!
変な物を食べたくないのは解るよ!


でもね、1日位過ぎたからと言って捨てるのは勿体ない[exclamation]

豆腐なんかは、腐ってないならよ過熱調理したら大丈夫!
中には風味が落ちたりする物もあるけど!

湯豆腐とか豆腐ステーキとか!

お刺身をパックで買ってきて賞味期限内に食べれなくなっても大丈夫!

湯がいたり!焼いたり!揚げたりして食べようよ!

勿体ない[exclamation]

捨てすぎちゃいますか?

間違えないで!私は腐った物を食べようなんて言ってないですよ!
食の安全は大事ですよ!

ただ、まだ食べられるのに破棄するのやめてねって事!

食品や食材に関わった人々に感謝の気持ちを持とうって思ってるだけです。

世界中にいる食べたくても食べられない方々のためにも
大切にしたいですよ!

地球の食物連鎖の頂点、人間なんです。
生命の命に感謝です。

なんか変な宗教みたいになって来たけど(笑)


まぁ兎に角、感謝の気持ち!

皆様の家庭の冷蔵庫にまだ食べられる食材!食品
ありませんか?

9月9日は手巻き寿司の日ですよ!

簡単に調理して皆で巻いて食べよう!

手巻き寿司ならなんでも美味しく食べられるよ!

楽しい皆が笑顔になれますよ↑↑↑↑↑

野菜でも!

肉、魚介類なら過熱調理しても!

勿論美味しく食材加えて美味しく食べよう[わーい(嬉しい顔)]

そいな私は鉄腕ダッシュすきなの!

TOKIO最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

0円食堂見てしまう破棄する物使って調理してる!

生産者を呼んで皆で食事!

皆で笑顔!

最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

あらゆる食材!食品!とりあげためになる!

海を綺麗に!緑を大切に!

小さな命を大切に!

鉄腕ダッシュ最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

日本の皆が少しの気持ちの感謝で!

心の片隅にでも持っているだけで

変わるはず!

9月9日!

勿体ナイン!捨てナイン!

ごめんなさい!ただの怒りの記事で!説教じみて!

私もたいした人間じゃないよ!

汚い事も良い事も
たくさんやってきました!

ちょっとしたことで怒ったり、笑ったり、泣いたり

普通の人です。

今日、色々調べて感謝の気持ちを大切にしたいと考え直した日でした。

ありがとうございました[わーい(嬉しい顔)]


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9月8日 と言うか8日はカレーパンの日!食パン使って簡単に出来るレシピ [料理レシピ]




皆様おはこんばんち!

今日は金曜日なのでがんばるぞ~[ウッシッシ]って気分の

ぽちゃぽちゃ店主です。

9月8日!

毎月8日はカレーパンの日ですよ!

知ってましたか?

語呂合せです!かなり強引な気もしますが(笑)

てな事で今回は食パンを使って!

レンジでチンして簡単キーマカレーを使って!

カレーパンの簡単な作り方紹介させて頂きます。

ではでは、さっそく作り方!

《材料は!》

食パン 8枚切り

合い挽き肉 200㌘

玉葱 1/2個

ジャガイモ 中1個

人参 1/4本

おろしニンニク 小さじ2

おろし生姜 小さじ2

カレールウ 3片(種類によって調整してね)

トマトケチャップ 小さじ1

インスタントコーヒー 小さじ1/2

水 200CC

溶き卵 適量

パン粉 適量

(水の代わりに、ブイヨン!コンソメスープでも)
以上です。

《作り方》

まずは、玉葱!人参!ジャガイモ!をみじん切りにします。
めんどくさかったらフードプロセッサーでガーっと!

\ おまけ付き / フードプロセッサー フードカッター カプセルカッター キャトル レコルト    ...ミートチョッパー.泡立て器.アイスクラッシャー.かき氷.ジェラート.みじん切り.コンパクト.レシピ付.小さい

(ジャガイモは水でさらしてアク抜きしてね)

次に、レンジok!な耐熱型の容器(耐熱ボール等)に

みじん切りした野菜!合い挽き肉!ニンニク!生姜! カレールウ!インスタントコーヒー!ケチャップ!水!

全部入れて全体的によく混ぜ合わせて下さい。

後は、ラップをしてレンジで(600W)10~15分チンします。
(ラップをしたら5~6箇所つま楊枝等で穴を開けて空気の逃げ道を作って下さい)

チンできたら全体的に混ぜ合わせたらキーマカレーの出来上り!
そのままご飯にかけて食べても旨い!

ですが今回はカレーパン!

出来上ったキーマカレーをバット等に薄く拡げてあら熱を取ります!
(薄く拡げる事で更に水分がとんでやり易いです。

次に、食パンの耳を切り落とし麺棒等で薄く拡げてのばします。
無題264.png

その上にキーマカレーをのせて食パンを半分に折り曲げてキーマカレーを包みます。
(キーマカレーを乗せすぎるとやりにくいです。食パンの縁は1㎝以上空けておくと良いです。)
無題265.png

折り曲げて包みこんだら、食パンの縁を菜箸で押し潰して食パンをくっつけて閉じます。
無題266.png

後は溶き卵、パン粉の順でキーマカレーを包みこんだ食パンにパン粉をしっかり付けます。

最後に油で揚げる

もしくは、フライパンに多目に油をひいて揚げ焼きにします。

綺麗な揚げ色が付いたら出来上り~[ウッシッシ]

お子様にも大人気!

カレーパン!毎月8日はカレーパンの日

是非お試し下さい!

ありがとうございました[わーい(嬉しい顔)]


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今まさに旬!今食べなきゃいつ食べるの? カマスの塩焼き&美味しいカマスの見分け方 [料理レシピ]




皆様おはこんばんち!

今回のまさに旬のカマスを紹介させて頂きます。

カマス
IMG_20170907_141617.jpg

秋刀魚より早く秋を告げる魚!

酢じめ!炙り!焼き物!

なんでも旨いまいう~[ウッシッシ]

時速150㎞にも達する素早い魚!

人に対しても攻撃性のあるちょっと危ない魚!

海外では、バラクーダの愛称で知られています。

今まさに秋に食べたい魚です。

美味しいカマスを見分けられたら良くないですか?

良く売っているカマスは大きく分けて!

赤カマス(本カマス)とヤマトカマス(水カマス)があります。

鬼カマスと言う2メートル位になるカマスも食べられていましたが産地によっては毒性を持つため販売禁止になっています!

なので日本では赤カマス!水カマスです。

やはり美味しいのは、赤カマスの方ですね!

大体のお店はカマスとしか表記してません!

確かに、赤カマスと水カマスが並べて売ってあれば
見分けるのも簡単ですが!

大体どちらかが並んでいるだけ!

それでは簡単な見分け方!

赤カマスは魚体が赤黄色っぽく魚体に1本の黒い縦縞があります。
しかも腹ビレが背ビレより前にあります!
IMG_20170907_141517.jpg

水カマスは、赤カマスに比べて少し小さいです。
魚体は青っぽく縦縞がないです。
しかも腹ビレと背ビレがほぼ同じ位置にあります。
IMG_20170907_141432.jpg

これさえ知ってれば問題なし!

美味しい赤カマスを見つけて買っちゃえ!

色々な食べ方がありますが、やっぱり塩焼き!

オススメします。

脂ののったカマスは最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]に旨い!

脂の旨味と風味が最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

そして塩焼きなら塩にもこだわって欲しい!



粟國の塩↑↑↑↑↑こいつは最高の塩だと思っている!
料理にもってこいだ!たくさんのミネラルが含まれ
旨味がある!

天日干し乾燥した物と釜焚きとあるが

どちらでもまぁ旨い!

焼き物!吸い物!等々料理にむいている!

◆粟国の塩 釜焚 250g◆自然塩海塩 調味料・油 フード【RCP】

さぁここで!美味しい焼き魚の作り方紹介させて頂きます。

これさえ行えば美味しいって作り方!

今回はカマスでね!

もちろん他の魚でも同じです。

まずはカマスのウロコを取り除き!はらわたを出して
キレイに水洗いします!

その後キレイに水分を拭き取ります。

ここまでは素早く行うとよい!

それから開き又は3枚おろしにします!

そこで、カマスの表面に薄く均等に粟國の塩を振りかけます。
(塩を降りすぎるとしょっぱくなるので加減してね)

その常体で表面が、乾かない用にラップをかけて!

1時間以上は寝かせて下さい。
(薄く塩をして一晩寝かせたい位です。)

表面に余分な水分にじみ出てきます。

この時一緒に魚の臭みも吸い上げ出てきますので!

キッチンペーパー等でキレイに拭き取ります。

後はご家庭のグリルで焼くだけ!

出来上りです。

グリルが片面焼きの物なら皮目の方を7~8割り程度火を通し焦げ目をつけて身の方はサッと焼く感じで仕上げるとふっくら焼けて最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

ちょっと裏技!

焼き上がる直前に霧吹き等で酒を降りかけると香りもよく美味しい焼き魚ができますよ!

皆様お試し下さい!

ありがとうございました[わーい(嬉しい顔)]


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9月6日 黒の日 なので 京都串でんの名物料理! だし巻きブラックを紹介しまっせ! [料理レシピ]




皆様おはこんばんち!

店舗の家賃を支払ってなんとか乗り越えた~って気分の

ぽちゃぽちゃ店主です。

9月6日は黒の日ですよ!知ってました?

京都黒染工業協同組合が制定したのだ!

9(く)6(ろ)の語呂合せ!

他にも、黒豆の日!黒酢の日!クリームの日!が制定されてる!

なので黒い食べ物食べようって日にしちゃいます!

京都串でんの料理人(私)はだし巻き玉子がめっちゃ得意です。

たぶんトップクラス(自称)~[ウッシッシ]

だし巻きのメニューもたくさんあります!

明太子!チーズ!ネギ!海苔!普通のやつ!

赤!白!みどり!黒!黄色!

その名もだし巻き戦隊だし巻きレンジャー[exclamation]

その中で海苔だし巻き!黒の日なので!

私の作るだし巻きのレシピだとゆるゆるでトロトロの仕上がりにあるのですが相当な技術が必用なので!

皆様にも作って頂けるように改良型を紹介させて頂きます

これでもゆるゆるトロトロなので是非試してね!

海苔の風味とブラックな調味料でコクと旨みを[右斜め上][右斜め上]

ではでは作り方とレシピ簡単に紹介させて頂きます。

《材料は!》

玉子 2個

出汁 大さじ5

薄口醤油 小さじ1/2

かたくり粉 小さじ1/2

イカスミパウダー 小さじ1/2

巻き寿司用の海苔 1枚
以上です。

イカスミパウダー 20g
こちらから買えます↑↑↑クリック

《作り方》

まずは、出汁に醤油、かたくり粉、イカスミパウダーを入れてよく混ぜ合わせて、かたくり粉、イカスミパウダーを溶かします。

次に、玉子を割り入れて全体的に混ぜ合わせます!
(この時に全体的に混ぜ合わせるのですが!
これでもかって位に溶きほぐさないで下さい!
だし巻き玉子が、巻きにくくなってしまいます。)

本当に真っ黒です!

後は玉子焼きを作る要領で合わせた真っ黒の玉子で

だし巻きを作ってから最後に海苔の上にのせて巻き上げます

無題262.png

こんな感じ↑↑↑↑

だし巻きを巻いてる時は黒い液体がポコポコとなり

なんだか地獄絵図(笑)

でもねイカスミの威力と海苔の風味がだし巻きを包んで

濃厚でコクがある!ちょっと見ためもインパクトがある!

だし巻きブラック!

美味しいよ!

是非一度だけても黒の日なんでお試し下さい!

ありがとうございました[わーい(嬉しい顔)]


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京都で居酒屋やってます。
お近くにお越し際は是非よろしくお願いいたします。

電話、ネットにてご予約受付中!
お仲間との集まりに宴会等に!

ホットペッパーに掲載してます。
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レッティさんにも掲載してます。
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LINEスタンプも作ったよ買って欲しい
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詳しく載っているので気になる方は見て下さいね。
















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