So-net無料ブログ作成
前の10件 | -

ダイエット中でも安心して食べられる!ヘルシー簡単レシピ [料理レシピ]





皆様おはこんばんち!

簡単レシピブログ!画像の容量が一杯になり!
新ページへ移動しました!

ダイエット中でも安心して食べられる! ヘルシーチキンナゲットの簡単レシピ紹介させて頂きます。
↑↑↑コチラクリックで新しいページに移動しますので読んでちょ!



美容・美肌・健康を毎日の食事に取り入れる 今、話題の方法があるんです。 気になる方はコチラクリックで詳しく説明しているページに移動しますので読んでちょ!





人気ブログランキングへ
応援ポチお願いいたします↑↑↓↓
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村





京都で居酒屋やってます。 お近くにお越し際は是非よろしくお願いいたします。 電話、ネットにてご予約受付中! お仲間との集まりに宴会等に! ホットペッパーに掲載してます。 クリックでHotPepperページに飛びますので覗いて見てね

IMG_20171010_123838.jpg

レッティさんにも掲載してます。
https://retty.me/area/PRE26/ARE108/SUB10801/100001029359/

LINEスタンプも作ったよ買って欲しい
https://line.me/S/shop/sticker/author/143837

詳しく載っているので気になる方は見て下さいね。











はてブよろしくお願いいたします[わーい(嬉しい顔)]
nice!(2)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

簡単に燻製作りませんか? [料理レシピ]





皆様おはこんばんち!


簡単にご家庭で燻製をつくる簡単レシピ

新チャカゲンライフにて更新しました! よろしくお願いいたします。







人気ブログランキングへ
応援ポチお願いいたします↑↑↓↓
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村





京都で居酒屋やってます。 お近くにお越し際は是非よろしくお願いいたします。 電話、ネットにてご予約受付中! お仲間との集まりに宴会等に! ホットペッパーに掲載してます。 クリックでHotPepperページに飛びますので覗いて見てね

IMG_20171010_123838.jpg

レッティさんにも掲載してます。
https://retty.me/area/PRE26/ARE108/SUB10801/100001029359/

LINEスタンプも作ったよ買って欲しい
https://line.me/S/shop/sticker/author/143837

詳しく載っているので気になる方は見て下さいね。











はてブよろしくお願いいたします[わーい(嬉しい顔)]
nice!(2)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

簡単レシピどんどん更新中! [料理レシピ]





皆様おはこんばんち!

こちらのブログは画像の容量が一杯になり!
詳しく説明できなくなりました!

新チャカゲンライフでどんどん更新中! 皆様よろしくお願いいたします。 コチラクリックで新チャカゲンライフに移動しますので 引き続きよろしくお願いいたします








人気ブログランキングへ
応援ポチお願いいたします↑↑↓↓
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村





京都で居酒屋やってます。 お近くにお越し際は是非よろしくお願いいたします。 電話、ネットにてご予約受付中! お仲間との集まりに宴会等に! ホットペッパーに掲載してます。 クリックでHotPepperページに飛びますので覗いて見てね

IMG_20171010_123838.jpg

レッティさんにも掲載してます。
https://retty.me/area/PRE26/ARE108/SUB10801/100001029359/

LINEスタンプも作ったよ買って欲しい
https://line.me/S/shop/sticker/author/143837

詳しく載っているので気になる方は見て下さいね。











はてブよろしくお願いいたします[わーい(嬉しい顔)]
nice!(1)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

メインブログ引っ越しました! [料理レシピ]



皆様おはこんばんち!

容量が一杯になりまして画像登録ができなくなったので

チャガゲンライフ簡単料理レシピブログを引っ越しました!


引き続きよろしくお願いいたします!

新チャガゲンライフ簡単料理レシピブログはコチラをクリックして下さい! 基本的に今までのレシピも移してあします! 新しいレシピはコチラで書いてます。 今後ともよろしくお願いいたします!








人気ブログランキングへ
応援ポチお願いいたします↑↑↓↓
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村





京都で居酒屋やってます。 お近くにお越し際は是非よろしくお願いいたします。 電話、ネットにてご予約受付中! お仲間との集まりに宴会等に! ホットペッパーに掲載してます。 クリックでHotPepperページに飛びますので覗いて見てね

IMG_20171010_123838.jpg

レッティさんにも掲載してます。
https://retty.me/area/PRE26/ARE108/SUB10801/100001029359/

LINEスタンプも作ったよ買って欲しい
https://line.me/S/shop/sticker/author/143837

詳しく載っているので気になる方は見て下さいね。











はてブよろしくお願いいたします[わーい(嬉しい顔)]
nice!(2)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

レンジで作る【アボカドを包んだ鶏ハム】!柔らかジューシーな美味しい簡単レシピ [料理レシピ]



皆様おはこんばんち!

昨日は友達の誕生日会で飲み過ぎたポチャポチャ店主です。

仕事終わりにバイトちゃんと焼き肉!

若い人はスゲー
めっちゃ食いよる!お陰でお小遣いなくなったわ
おごりや思って高い肉ばっかり注文しとった!

極めつけは、デザートおかわりや!
女のコやな~って思ったけど
毎回痩せたい痩せたい言ってるけど

そりゃ~痩せへんで
食い過ぎや!
まぁ若い人が食べるのはいいね!

見てて元気になるよ!
気張ってバイトしてね!

さて今回は、電子レンジで作る料理!

めっちゃ柔らかいのにジューシーな鶏ハム!
鶏ハムの中にアボカドを包んだ美味しい料理!

仕上げは市販の塩ダレを掛けるから簡単!

ヤバイ位美味しいぞ!

簡単だぞ!

ワインなんかの肴に最高だ!

そんな、アボカド包みの鶏ハムです。

しかも鶏むね肉だしカロリーも低い!
ダイエット中でも気軽に食べて大丈夫だよ~!

ではでは、さっそく紹介させて頂きます。

【アボカド包みの鶏ハム】
IMG_20171126_154029.jpg

《材料》

鶏むね肉 1枚

アボカド 1個

塩、ブラックペッパー 少々

マヨネーズ 小さじ1

辛し 少々

以上です。

《作り方》

①鶏むね肉の皮を取り除き筋等を綺麗に取り除く!
IMG_20171119_161833.jpg

②鶏むね肉を観音開きにする!又は半分になるように
へいで開く!表面に塩、ブラックペッパーをふり20分程置いて味を馴染ませます。
IMG_20171126_152433.jpg

③アボカドの種を取り除きボウルに中身をスプーン等を使って取り出す!
IMG_20171126_152454.jpg
④③にマヨネーズ、辛しを加えてフォーク等で粗く潰しながら混ぜ合わせる(ディップ見たいな感じになる)
IMG_20171126_152510.jpg
IMG_20171126_152531.jpg

⑤後から包むのでラップを大きめに広げて、そのうえに
鶏むね肉をのせます。
IMG_20171126_152551.jpg

⑥⑤の鶏むね肉の上に④のアボカドを薄く広げて塗ります。
IMG_20171126_152607.jpg

⑦鶏むね肉を端からクルクルっと丸めてアボカドを包んだら、ラップで包んで両サイドを飴ちゃんみたいにクルクルっと巻いて止めます!
(鶏むね肉を巻くときはしっかり巻いて下さい)
更にもう一回ラップでしっかり包んで二重にします。

※包んだラップの上からつま楊枝等で刺して穴を数箇所開けて下さい。穴を開けないと爆発する可能性があり中でぐちゃぐちゃになりますよ!
IMG_20171126_152638.jpg

⑧後は耐熱皿に⑦をのせて電子レンジ600Wで3分加熱!
できたら、上下左右をひっくり返して3分加熱!
(合計6分、ご家庭のレンジの差で多少前後します)

⑨加熱できたらレンジから取り出してあら熱をとる!

お好みの大きさに切り分けて盛り付け!
お好みの塩ダレを掛けて召し上がれ~
ソースはお好みで色々変えても美味しいからお試しあれ!
IMG_20171126_154029.jpg
※冷蔵庫でしっかり冷やしたら綺麗に切りやすいです。
ラップの上から切り分けて後からラップを取り除く方が綺麗に切り分けやすいですよ!

ありがとうございました。
美味しい鶏肉!【天草大王】幻の地鶏です。 ご興味ある方はコチラクリックで詳しい説明ページへ






人気ブログランキングへ
応援ポチお願いいたします↑↑↓↓
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村





京都で居酒屋やってます。 お近くにお越し際は是非よろしくお願いいたします。 電話、ネットにてご予約受付中! お仲間との集まりに宴会等に! ホットペッパーに掲載してます。 クリックでHotPepperページに飛びますので覗いて見てね

IMG_20171010_123838.jpg

レッティさんにも掲載してます。
https://retty.me/area/PRE26/ARE108/SUB10801/100001029359/

LINEスタンプも作ったよ買って欲しい
https://line.me/S/shop/sticker/author/143837

詳しく載っているので気になる方は見て下さいね。











はてブよろしくお願いいたします[わーい(嬉しい顔)]
nice!(2)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

冬はやっぱりフグが旨い!めっちゃ美味しいフグの唐揚げ作りませんか?簡単レシピ [料理レシピ]



皆様おはこんばんち!

寒くなりましたね!

京都はめっちゃ寒い~(涙)
朝起きたら布団から出れない!

そして冬、美味しい食材がたくさん有ります。

今回は河豚をチョイス!
冬の居酒屋さん定番メニュー
河豚の唐揚げ!

プリっプリでジューシーな河豚の唐揚げを
ご家庭で、簡単に作れるレシピを紹介させて頂きます。

河豚って高級なイメージですが、スーパー等で買えば
飲食店で食べるより、はるかに安いよ!
一匹、3000~5000円位でたらふく食べれます。

ちょっと高いか(笑)

もちろん、冷凍の安い物もあります。
お鍋や唐揚げに使用するなら全然問題ないてす。
めっちゃ美味しいです。

河豚は毒があり、さばくのに資格がいります。
国家試験を受けて合格した人がさばくことができます。

ご家庭では、間違っても一匹丸々買ってきてさばかないで下さい。

スーパーや魚屋さんでさばいた河豚が売ってありますので購入して下さい。

はい!めっちゃ美味しい河豚の唐揚げ簡単レシピです。

河豚の旨味を閉じ込め
口にいれて噛んだらジュワ~っと旨味が広がるレシピです。

ではでは、さっそく紹介させて頂きます。

《材料》

河豚 一匹(冷凍)

片栗粉 適量

☆濃口醤油 50CC

☆酒 50CC

☆みりん 50CC

☆おろし生姜 小さじ1

☆おろしニンニク 小さじ1

塩 少々

以上です。

《作り方》

①河豚を食べやすい大きさに骨ごとブツ切りにします。
粗も食べやすい大きさに切る

②切り分けた河豚の裏表に軽く塩を全体的に降り20分程置いて味を馴染ませます。
(河豚が余分な水分が抜けて旨味が増す為)
IMG_20171125_164451.jpg
③②をボウルに入れて☆の調味料をすべて加えて全体的に揉み合わせる
最低10分~30分漬け込んで味を含ませる。
IMG_20171125_164505.jpg
④下味を付けた③の河豚をザル等に上げて水分をきり
キッチンペーパー等で綺麗にふきとります。

⑤河豚の表面に片栗粉をまぶして180℃の油で火が通るまであげる。
(二度揚げしてもよい)

出来上り~!
骨の周りまで旨味がたっぷりの河豚の唐揚げです。
IMG_20171125_164535.jpg
めっちゃ美味しいです。

アツアツ揚げたてを皆様で召し上がれ~!

トラ河豚の身欠こんなのです!冷凍なのに美味しい、鍋や唐揚げには最適です詳しくはコチラクリックで紹介ページへ


ありがとうございました。







人気ブログランキングへ
応援ポチお願いいたします↑↑↓↓
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村





京都で居酒屋やってます。 お近くにお越し際は是非よろしくお願いいたします。 電話、ネットにてご予約受付中! お仲間との集まりに宴会等に! ホットペッパーに掲載してます。 クリックでHotPepperページに飛びますので覗いて見てね

IMG_20171010_123838.jpg

レッティさんにも掲載してます。
https://retty.me/area/PRE26/ARE108/SUB10801/100001029359/

LINEスタンプも作ったよ買って欲しい
https://line.me/S/shop/sticker/author/143837

詳しく載っているので気になる方は見て下さいね。











はてブよろしくお願いいたします[わーい(嬉しい顔)]
nice!(2)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

美味しい鶏肉を紹介しよう! 熊本県の幻の地鶏【天草大王】絶滅からの復活、お店の看板メニューにしてみたら? [料理レシピ]



皆様おはこんばんち!

今回は、美味しい鶏肉を紹介させて頂きます。

熊本県の天草地方の幻の地鶏なんです。
昭和に入って一度絶滅している鶏なんです。

熊本県の天草地方で食肉用に適すよう改良されて飼育していた超大型の鶏!

普通の鶏の3倍位の大きさです。

昭和に入り衰退し絶滅、文献にもほとんど残っておらず
絵に書かれた物が1枚あった位です。

熊本県の農業研究センターが調べあげ、研究の据えに基礎鶏のランシャン種をアメリカより輸入して
軍鶏、熊本コーチンを交配!

7世代にわたり飼育、選抜を繰り返し
見事に復活をとげた【天草大王】である。

IMG_20171124_150336.jpg
熊本が誇る幻の地鳥【天草大王】

熊本県と言えばくまモン↑↑↑
抱えている大型な鶏が天草大王だ(笑)

【天草大王】


熊本県でのみ飼育されている日本最大級の大きさを誇る鶏だ!

大きさ、肉質共に最高である。

こだわり


①通常の鶏より2~3倍の飼育期間により、鶏肉の旨味がたっぷり鮮明にでる。
地鶏特有の硬さがなく、歯応えがよい!しかもジューシーである。

②特別なオリジナルの餌を与えて飼育しているので栄養価、コラーゲン共に豊富で女性の方にオススメ!美容効果もありますよ!

③熊本の広い大自然の中でのびのびと飼育しているので鶏にストレスがありませんよ!

④大自然でのびのび育った天草大王は地鶏としての旨味をたっぷり蓄えています。
IMG_20171124_150317.jpg

熊本が誇る幻の地鳥【天草大王】

熊本県の幻の地鶏【天草大王】
熊本県はもとより全国各地の鶏料理屋さんで好まれて使用されています。

やはり地鶏特有の硬さがなくジューシーなので
扱いやすい地鶏です。

もしお店をやられている方がいましたら【天草大王】を
お店の看板メニューにしてみませんか?

コラーゲンもたっぷり含まれていりので女性にオススメの1品に!
幻の地鶏とうたって名物に!

シンプルに唐揚げにしてもめっちゃジューシーで柔らかいのに噛みごたえのある唐揚げにしあがりますよ。

もちろんお鍋にも最適です。
鶏の旨味がたっぷりの水炊き!
想像しただけでヨダレがでちゃいますな!

もちろんご家庭でも楽しめますよ!
幻の地鶏【天草大王】をかって皆を集めて
鍋パーティー
天草大王の旨味を堪能してください。

IMG_20171124_150358.jpg

日本最大級の鶏

絶滅から熊本県の生産者たちの努力のお陰で
見事に復活!

幻の地鶏【天草大王】

是非一度お食べください。

ありがとうございました。

熊本が誇る幻の地鳥【天草大王】






人気ブログランキングへ
応援ポチお願いいたします↑↑↓↓
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村





京都で居酒屋やってます。 お近くにお越し際は是非よろしくお願いいたします。 電話、ネットにてご予約受付中! お仲間との集まりに宴会等に! ホットペッパーに掲載してます。 クリックでHotPepperページに飛びますので覗いて見てね

IMG_20171010_123838.jpg

レッティさんにも掲載してます。
https://retty.me/area/PRE26/ARE108/SUB10801/100001029359/

LINEスタンプも作ったよ買って欲しい
https://line.me/S/shop/sticker/author/143837

詳しく載っているので気になる方は見て下さいね。











はてブよろしくお願いいたします[わーい(嬉しい顔)]
nice!(2)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

家計も助かる!激安、袋麺【焼きそば】フライパンでカリカリ美味し出来るから!簡単レシピ  [料理レシピ]



皆様おはこんばんち!


今の京都は紅葉が最高に綺麗です!

紅葉目当ての観光の方達で人があふれかえっています。

紅葉は心が癒されます。
IMG_20171123_190415.jpg

ここ↑↑↑有名な清水寺、
今、京都中のお寺でライトアップを行っていますので
夜も拝観できてめっちゃ綺麗です!

そんな感じの京都です。

話がそれまくりましたが、
今回は【焼きそば】を美味しく作る方法!

スーパー等で激安の袋に入った麺で!
20~30円で売ってる、あの袋麺焼きそば

ご家庭で作るとべちゃくちゃになりません?

あれを、まるで屋台等で作ったカリカリ香ばしい
焼きそばにフライパンで作るやり方!

以前にも紹介させて頂きましたがレシピを書き始めたばりだったので少し説明不足!
今回は、画像も入れて詳しく説明させて頂きます。

ではでは、さっそくレシピ紹介させて頂きます。
シンプルな材料で書きますがお好みで食材足してね!

《材料》

焼きそばの麺 1パック

豚肉 50㌘(スライスの物)

玉葱 1/6個

白菜又はキャベツ 大1枚

塩、こしょう 少々

ソース又は醤油 適量

以上です。
知ってました~、あのマルちゃんから粉末の焼きそばソースがででるんです。コレさえあれば更に美味しくべちゃつかない、しかもめっちゃ美味しいよ!コチラクリックで購入ページに気になる方は見てね😃


《作り方》

①まずは、豚肉、玉葱、白菜等を食べやすい大きさに切りわける。

②次に(焼きそばの麺をよく焼きます。)
フライパンを熱して油をひいて麺を入れます
フライパンを揺すりながら麺が引っ付かないように麺を動かしながら軽く表面が色付くまで焼く(中火)、焼けたらお皿に取り出して置く。
(裏表を返しながら)
(先に焼いて置く事で水分が飛んでべちゃつかない)
IMG_20171123_185931.jpg
IMG_20171123_185948.jpg
③次にフライパンに油をひいて豚を炒めます、
豚肉に8割程火が入ったら野菜を加えて塩、こしょうを降り野菜がしんなりするまで混ぜ合わせながら炒めます。
IMG_20171123_190012.jpg
IMG_20171123_190042.jpg
④先に焼いておいた麺を③に加えて全体的に混ぜ合わせる。
火力を全開にしてソース又は醤油等を加えて一気に混ぜ合わせて味付けすり。
IMG_20171123_190149.jpg
IMG_20171123_190256.jpg
出来上がり~器に盛り付けたら紅しょうが等をトッピング!
IMG_20171123_190342.jpg
※先に麺を焼いて水分を飛ばしておくとべちゃくちゃにならずに、麺がカリカリに焼けてまるで鉄板で焼いたみたいに仕上がりますよ。

ちなみに味付けの醤油をチャーシューの煮汁でつくったら激うま!チャーシューのレシピはコチラクリックで!

ありがとうございました。






人気ブログランキングへ
応援ポチお願いいたします↑↑↓↓
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村





京都で居酒屋やってます。 お近くにお越し際は是非よろしくお願いいたします。 電話、ネットにてご予約受付中! お仲間との集まりに宴会等に! ホットペッパーに掲載してます。 クリックでHotPepperページに飛びますので覗いて見てね

IMG_20171010_123838.jpg

レッティさんにも掲載してます。
https://retty.me/area/PRE26/ARE108/SUB10801/100001029359/

LINEスタンプも作ったよ買って欲しい
https://line.me/S/shop/sticker/author/143837

詳しく載っているので気になる方は見て下さいね。











はてブよろしくお願いいたします[わーい(嬉しい顔)]
nice!(3)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

鶏皮を使った美味しいおつまみ! 【鶏皮のニンニクぽん酢合え】 お酒に合う簡単レシピ! [料理レシピ]



皆様おはこんばんち!

今回は鶏皮を使った簡単おつまみだからね!

意外と鶏肉の料理を作ると鶏肉を取り除くの多くない?

鶏肉を捨てちゃったら勿体ないよ!

めっちゃ簡単に美味しいおつまみが出来るから!
IMG_20171122_145655.jpg
食卓にもう1品プラスできるよ!

『あなた~もぅご飯できるから先にコレつまんで呑んで待っててね~なんて事も言えちゃうよ』(笑)

せっかくなんで鶏肉が余ったら作ってみてよ!

鶏肉って意外と栄養があるのよ!

実は、鶏皮とお酒って栄養学的にも抜群の相性なんだよ

鶏皮には、エネルギーを作る働きや二日酔の予防
血行促進等の働きを持つナイアシンが含まれている。

出血した時に血液を固めてくれたり骨を丈夫にする
ビタミンK

便秘予防や動脈硬化・高血圧を予防してくれる
一家不飽和脂肪酸

等が特に多く含まれる!

捨てちゃったら勿体ない健康食材だ!

しかも、スーパー等で激安で買える!
鶏料理の残った余分な皮で作れる!
家計も助かる最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

ブヨブヨが苦手って方もいますが
お酒との相性抜群ですよ!

ではでは、さっそくレシピ紹介させて頂きます。

【鶏皮のニンニクぽん酢合え】

《材料》

鶏皮 1枚

乾燥若布 大さじ1杯

おろしニンニク 少々

ぽん酢 大さじ2杯

以上です。

私のオススメのブランド鶏肉!一度絶滅したが、半世紀ぶりに復活を遂げた幻の[天草大王]鶏の旨味が段違い。詳しいページ貼っときます。クリックでページへ


《作り方》

①鶏皮を湯がいて火を通す!
乾燥若布を水に浸けて戻して置く。
IMG_20171122_145731.jpg

②湯がけた鶏皮を水でよく揉み洗いする。
(鶏皮の裏の余分な脂や薄皮を取り除く為)

③洗い終わった鶏皮を細切りにする。
IMG_20171122_145714.jpg
④戻した若布と③の鶏皮をボウルに入れて、おろしニンニク、ぽん酢を加えて合える。

器に盛り付けたら出来上がり~!

お好みで刻みネギ、一味掛けてね!

IMG_20171122_145655.jpg

簡単でしよ?

鶏皮は栄養もあるし、捨てちゃったら勿体ないよ!

お酒との相性も抜群だからね!

鶏皮とお酒は最高の組み合わせだよ。

ありがとうございました。

私のオススメのブランド鶏肉!一度絶滅したが、半世紀ぶりに復活を遂げた幻の[天草大王]鶏の旨味が段違い。詳しいページ貼っときます。クリックでページへ






人気ブログランキングへ
応援ポチお願いいたします↑↑↓↓
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村





京都で居酒屋やってます。 お近くにお越し際は是非よろしくお願いいたします。 電話、ネットにてご予約受付中! お仲間との集まりに宴会等に! ホットペッパーに掲載してます。 クリックでHotPepperページに飛びますので覗いて見てね

IMG_20171010_123838.jpg

レッティさんにも掲載してます。
https://retty.me/area/PRE26/ARE108/SUB10801/100001029359/

LINEスタンプも作ったよ買って欲しい
https://line.me/S/shop/sticker/author/143837

詳しく載っているので気になる方は見て下さいね。











はてブよろしくお願いいたします[わーい(嬉しい顔)]
nice!(2)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

貝って美味しいよね 業務スーパーの激安 冷凍 食材 使って 貝の旨味を堪能したい! 簡単レシピ [料理レシピ]



皆様おはこんばんち!

貝って美味しいですよね?

私は大好き~!

むしょーに食べたくなる時がある!

ハマグリ・牡蠣 ・ムール貝・アサリ

等々!

そして、むしょーに貝が食べたくなったら
業務スーパーにダッシュします(笑)

業務スーパー最高!

なんでも揃うしかも激安!

品質も悪くない!

もちろん高級なブランド食材にはかないませんが!

普段食べるなら全然気にならない旨さ!

はい!業務スーパーの冷凍魚介類の所にある

殻付きアサリ・ムール貝
IMG_20171121_141054.jpg
これが安くて美味しいよ
めっちゃオススメ!
IMG_20171121_141041.jpg
貝はお酒のおつまみに最高[わーい(嬉しい顔)][右斜め上][右斜め上]

私は、酒蒸しやワイン蒸しが大好きです。

ただ、蒸すとなると手間がかかる!

面倒くさい、蒸し器を出して作ってから片付ける!

ないわ~

なんで貝って蒸すのかな?

貝類は高温で加熱すると水分が抜け出し身が縮んで固くなるんだよ!

蒸すと言う調理は、蒸気の熱で加熱し火を通す事!
そうなの、沸騰した時に発生する蒸気の力

ここがポイント、沸騰するには100℃近くにならなければ沸騰しない
しかし、この温度だと貝へのダメージがでかすぎる!
だから火が入りすぎて縮む

蒸すと、蒸気の熱で加熱できますよね?
100℃で沸騰して発生した蒸気この蒸気が蒸し器のなかで滞留する、しかし発生した蒸気は

すぐに温度が下がる
そう、温度の下がった蒸気で加熱するから貝への
ダメージがすくなくふっくら縮まず仕上がるの!

温度?

ここが大事なんです。
食材により多少の違いがありますが、ある一定の温度を過ぎたら食材から水分が流れ出ていきます。

特に、肉類・魚介類等のタンパク質が含まれている
食材は約70℃を越えると水分の剥離が始り
身が縮んで固くなるんだよ!

これがポイント↑↑↑

だから上手に調理したら蒸し器を使わなくても鍋で作れます。

酒蒸し、ワイン蒸しと同じ!

酒煮、ワイン煮だ!


めっちゃ簡単だからね!

詳しく説明させて頂きます。

今回は【ムール貝の酒煮】

他の貝でも同じです、ワインでもできます。

《材料》

ムール貝(冷凍) 1パック(業務スーパーの)

酒又は白ワイン 150CC

出汁 150CC

※塩

※薄口醤油

※貝の旨味がシミだした煮汁も堪能したいので塩、醤油で味を整える為

以上です。

《作り方》

①鍋に酒、出汁を入れてひと煮立させます。

②①が沸騰している所に冷凍のままのムール貝をいれます、ムール貝を入れたら弱火にします。
IMG_20171121_141028.jpg
(沸騰しない位の弱火)
蓋をしてそのまま加熱して火を通す約5分位です。

※冷凍のまま入れる事で煮汁の温度が下がり
身が縮まない温度になります。

③煮汁の味を塩、醤油で整えるて

出来上がり~!

ムール貝の酒蒸しならぬ、酒煮!

めっちゃ、ふっくらしてて旨味たっぷり!
美味しいよ!

ありがとうございました。










人気ブログランキングへ
応援ポチお願いいたします↑↑↓↓
ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村





京都で居酒屋やってます。 お近くにお越し際は是非よろしくお願いいたします。 電話、ネットにてご予約受付中! お仲間との集まりに宴会等に! ホットペッパーに掲載してます。 クリックでHotPepperページに飛びますので覗いて見てね

IMG_20171010_123838.jpg

レッティさんにも掲載してます。
https://retty.me/area/PRE26/ARE108/SUB10801/100001029359/

LINEスタンプも作ったよ買って欲しい
https://line.me/S/shop/sticker/author/143837

詳しく載っているので気になる方は見て下さいね。











はてブよろしくお願いいたします[わーい(嬉しい顔)]
nice!(2)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理
前の10件 | -